Salade Niçoise

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 1
    Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
  2. 5 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 2
    ...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

    Réservez.
  3. 10 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 3
    Préparer 4 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

    Saupoudrez les de sel fin et réservez.
  4. 5 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 4
    Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.

    Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
  5. 10 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 5
    Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

    Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
  6. 2 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 6
    Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
  7. 2 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 7
    Versez les tomates et 4 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
  8. 3 min.Salade Niçoise : Photo de l'étape 8
    Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
  9. Salade Niçoise : Photo de l'étape 9
    C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques :

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un rosé de Provence.

Source :

Maison.

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