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Salade Niçoise

Salade Niçoise

La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.

43 308 24.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
37 min.3 min.40 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 1 Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2
5 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 2 ...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.
Étape 3
10 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 3 Préparer 4 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.
Étape 4
5 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 4 Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5
10 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 5 Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6
2 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 6 Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7
2 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 7 Versez les tomates et 4 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8
3 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 8 Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
Salade Niçoise : Photo de l'étape 9 C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
201585 gr69 gr155 gr
101 %33 %6 %24 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1547 gr5 gr12 gr
8 %3 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
33514 gr11 gr25 gr
17 %5 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.24 €
Par personne : 1.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un rosé de Provence.
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

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