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Soupe à l'oseille

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

287 913 64.2/5

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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
38 min.26 min.1 heure 4 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 1 Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 2
15 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 2 Préparez 300 g d'oseille.
Étape 3
3 min.
Étape 4
1 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 4 Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5
3 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 5 Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 6 "Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7
2 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 7 Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8
25 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 8 Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9
5 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 9 Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Remarques

Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
82311 gr99 gr43 gr
41 %4 %9 %6 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
35<1 gr4 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
1371 gr16 gr7 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 7.01 €
Par personne : 1.17 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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Cette recette utilise (entre autres)

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