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Quiche au 2 fromages

Pour cette quiche un peu plus gourmande, on va utiliser des dés de jambon, et un mélange de 2 fromages, Comté et Cheddar.

5 6633.9/5 pour 10 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2019

Pour 3 quiches, il vous faut :

1 750 g de Pâte feuilletée
2 120 g de Comté
3 120 g de Cheddar
4 600 g de jambon
5 3 cuillères à soupe de saindoux
6 450 ml de crème fraiche liquide
7 450 ml de lait
8 6 œufs
9 3 jaunes d'œuf
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 895 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 quiche 2 quiches 3 quiches

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
24 min.	8 min.	30 min.	1 heure 2 min.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 1

Étalez 750 g de Pâte feuilletée dans un moule à tarte, si vous utilisez une pâte du commerce avec un papier cuisson, laissez le au fond du moule.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 2

Râpez 120 g de Comté et 120 g de Cheddar.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 3

Découpez 600 g de jambon en petits dés.

Étape 4 - 8 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 4

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud versez les dés de jambon.

Faites les dorer en remuant de temps en temps.

Étape 5 - 5 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 5

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez l'appareil à quiche en mélangeant au fouet dans un bol 450 ml de crème fraiche liquide, 450 ml de lait, 6 œufs, 3 jaunes d'œuf, sel, poivre.

Étape 6 - 2 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 6

Sortez la pâte du frigo, piquez le fond avec une fourchette et versez les dés de jambon dessus.

Étape 7 - 1 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 7

Répartissez les 2 fromages sur le dessus.

Étape 8 - 1 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 8

Et terminez en versant l'appareil.

Étape 9 - 30 min.

Quiche au 2 fromages : Photo de l'étape 9

Enfournez pour 30 minutes environ.

Étape 10

Servez avec, par exemple, une salade verte.

Remarques

Pour le jambon, demandez à votre charcutier un "talon de jambon", c'est la fin de la découpe en tranche d'un jambon, très pratique pour cette recette.

Si vous n'avez pas de saindoux, utilisez un peu d'huile à la place.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
8 616 Kcal ou 36 073 Kj	300 gr	303 gr	690 gr
431 %	115 %	29 %	105 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
298 Kcal ou 1 248 Kj	10 gr	10 gr	24 gr
15 %	4 %	1 %	4 %

Par quiche
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 872 Kcal ou 12 024 Kj	100 gr	101 gr	230 gr
144 %	38 %	10 %	35 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 3 quiches : 19.86 €
Par quiche : 6.62 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits légumes en croûte à l'islandaise, Mini mille-feuilles au citron, Strudel aux pommes, Tarte aux pommes express, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Toutes
	Jambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates et courgettes farcies, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Galettes aux champignons, Les rillettes, Involtinis, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Pain perdu façon "cordon bleu", Sauce au Roquefort, Petite blanquette de saumon, ... Toutes
	Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Doughnuts, Tarte fondante au chocolat, Polenta, Sauce au chocolat, Crème de foie gras, ... Toutes

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