Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
56 K 3.7/5 (3 avis)
13 heures 25 min.
Facile
3.45 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de moules - 3
1 oignon nouveau - 4
200 g de courgette - 5
2 tranches de pain - 6
30 g de beurre - 7
persil - 8
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 50 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 13 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 12 heures
La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en dés...
Étape 8 - ⌛ 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 1 250 ANC=120 % | 130 ANC=20 % | 1 940 ANC=100 % | 8 130 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 110 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 210 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 320 ANC=20 % | 1 360 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade tiède de haricots blancs, Salade "harichou", Salade cornouaillaise, Cassoulet, Saucisses aux mogettes, ... Les voir toutes 13
Moules
Ces autres recettes également : Paella, Quiche Bretonne, Moules marinières, Filets de sole à la Dieppoise, Curry de moules au chou, ... Les voir toutes 10
Courgette
Ces autres recettes également : Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Gratin de queues de langoustines, Petits légumes verts en sauce Mornay, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Rémoulade de courgettes et tomates, ... Les voir toutes 49
Beurre
Ces autres recettes également : Saumon grillé à la crème de mâche, Galette des rois Sicilienne, Gâteau aux flocons d'avoine, Crumble aux fruits, Gâteau Nantais, ... Les voir toutes 486
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique. 19 Aout 2021192 K 83.8 60 min.
Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates. Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées. 14 Octobre 201865 K 33.7 60 min.
Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs. 12 Décembre 201854 K 23 2 heures 15 min.
Variante rouge
La variante, c'est un mélange de légumes qui sont mis a tremper dans un mélange eau + vinaigre pendant 2 semaines. Ça donne un condiment, semblable aux cornichons, qui peut être utilisé ensuite dans de nombreuses recettes mais aussi tout simplement dans un casse-croute ou sur une tartine. C'est une variante "rouge" car la présence de betteraves et de chou rouge va colorer au fil du temps tout le contenu du bocal en rouge. 29 Avril 202061 K 42.5 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.