Salade de Paimpol


Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
14 6864/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019

Pour 3 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 heures 47 min.35 min.13 heures 22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 12 heures
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 1
La veille, mettez 150 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.

Étape 2 - 30 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 2
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 150 g de moules, par exemple à la marinière.

Étape 3 - 30 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 3
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 1 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 4
Égouttez et gardez au chaud.

Étape 5 - 4 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 5
Émincez ½ oignon nouveau.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 6
Lavez puis émincez 100 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.

Étape 7 - 2 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 7
Découpez 1 tranche de pain en dés...

Étape 8 - 5 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 8
...et faites les dorer à la poêle dans 15 g de beurre.

Étape 9 - 2 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 9
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.

Étape 10 - 2 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 10
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.

Étape 11 - 1 min.
Salade de Paimpol : Photo de l'étape 11
Terminez avec 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.

Remarques

Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.

Conservation :

A déguster immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
850 Kcal ou 3 559 Kj48 gr80 gr54 gr
42 %19 %8 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
148 Kcal ou 620 Kj8 gr14 gr9 gr
7 %3 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
283 Kcal ou 1 185 Kj16 gr27 gr18 gr
14 %6 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Haricots blancsHaricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassoulet, Salade tiède de haricots blancs, Deux cochonnailles en cuisson lente, Saucisses aux mogettes, Haricots aux tomates, ... Toutes
MoulesMoules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de moules au chou, Paella, Marmite Normande, Moules au riz noir, Moules marinières, ... Toutes
CourgetteCourgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartare de légumes, Salade Piémontaise verte, Risotto crémeux aux petits légumes, Minestrone, Salade croquante de printemps, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois Sicilienne, Beurre d'escargot, Turban de sole aux langoustines, Pommes de terre aux crevettes, Koulibiak en terrine, ... Toutes

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