Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
14 6884/5 pour 2 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 0
100 g de haricots blancs - 1
100 g de moules - 2
1⁄3 oignon nouveau - 3
67 g de courgette - 4
1 tranche de pain - 5
10 g de beurre - 6
persil - 7
2 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 382 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 heures 47 min. | 35 min. | 13 heures 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 12 heures
La veille, mettez 100 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 100 g de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - 4 min.
Émincez 1⁄3 oignon nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Lavez puis émincez 67 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en dés...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 10 g de beurre.
Étape 9 - 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - 1 min.
Terminez avec 2 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation :
A déguster immédiatement.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 567 Kcal ou 2 374 Kj | 32 gr | 53 gr | 36 gr |
| 28 % | 12 % | 5 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 148 Kcal ou 620 Kj | 8 gr | 14 gr | 9 gr |
| 7 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 283 Kcal ou 1 185 Kj | 16 gr | 27 gr | 18 gr |
| 14 % | 6 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.15 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Haricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Deux cochonnailles en cuisson lente, Haricots aux tomates, Cassoulet, Saucisses aux mogettes, Salade tiède de haricots blancs, ... Toutes |
| Moules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moules au riz noir, Moules farcies au beurre d'escargot, Quiche Bretonne, Moules marinières, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes |
| Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer des courgettes, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Clafoutis de légumes, Houmous vert, Ratatouille, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de chou fleur et pois chiche, Pâte à muffins, Babas au rhum, Oeufs brouillés, Tarte au citron, ... Toutes |
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