Biscuits au sésame
Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.
2 heures 60 min.
Facile
15 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
50 ml de graines de sésame - 2
195 ml de farine - 3
61.92 ml de beurre - 4
50 ml de sucre en poudre - 5
25 ml d'Œuf - 6
1 pincée de sel - 7
½ cuillère à soupe d'huile de sésame - 8
1 ml de levure chimique - 9
15 ml de dorure
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez 50 ml de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étalez 50 ml de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 195 ml de farine, 61.92 ml de beurre, 50 ml de sucre en poudre, 25 ml d'Œuf, 1 pincée de sel, ½ cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 ml de levure chimique.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Étape 3
Démarrez le batteur...
Étape 4 - 7 min.
...et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 - 2 heures
Aplatissez la pâte en une épaisse galette, filmez la et mettez la au frigo pour au moins 2 heures.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Étape 6 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étape 7 - 3 min.
Découpez des bandes de 3 cm (1.2 pouces) environ.
Étape 8 - 5 min.
Recoupez les bandes en biscuits, ici de 5 cm (2.0 pouces), et posez les sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Étape 10 - 25 min.
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
L'huile de sésame est un vrai plus pour le gout des biscuits, dans cet esprit vous pouvez augmenter un peu sa quantité et réduire d'autant celle de beurre.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 1 510 ANC=80 % | 6 340 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 450 ANC=20 % | 1 900 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 1.10 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Boules Berlinoises, Fougasse aux lardons et au Comté, Pâte à clafoutis, Cake citron-graines de pavot, ... Les voir toutes 196
Beurre
Ces autres recettes également : Petits pains au chocolat, Côtelettes de porc à la Champvallon, Oeufs brouillés, Pannequets au riz rouge, Sablés diamants, ... Les voir toutes 450
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de ménage, Pâte sablée coco, Clafoutis "Marie-Antoinette", Tiramisu pistache, Biscuits à la cuillère, ... Les voir toutes 352
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Pain aux graines, Pain de mie "Psychédélique", Poisson en croute de sésame, Potage céleri et sésame, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024275 K4.7 1 heure 25 min.
Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.10 Mai 2023129 K 33.9 55 min.
Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.10 Mars 2019302 K 93.9 1 heure 15 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011744 K 593.8 8 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019598 K 253.9 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
la pate sera très facile à faire avec un beurre liquide aussi, en 3 minutes c'est fait !
et cuire 10 minutes , je confirme ;