Gratin de légumes au 2 fromages


Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
36 min.5 min.42 min.1 heure 23 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Préparez 1 kg 400 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.

Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.

Étape 3 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Préparez 1 kg 400 g de brocoli.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Lavez puis séchez 1 kg 400 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.

Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.

Étape 7 - 4 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 300 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Ajoutez 160 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Et terminez par 100 g de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 964 Kcal ou 16 596 Kj147 gr211 gr282 gr
198 %56 %20 %43 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
330 Kcal ou 1 382 Kj12 gr18 gr23 gr
17 %5 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 21.92 €
  • Par personne : 1.83 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
BrocoliBrocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : 4 petits choux crémés, Poireaux et brocoli à la flamande, Poêlée de légumes verts, Côte de veau aux petits légumes, Gratin de pommes de terre et brocolis, ... Toutes
AubergineAubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de Madras, Tian de légumes, Moussaka, Ratatouille, Ratatouille confite, ... Toutes
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Paella, Duo de choux crémeux, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Curry-coco de chou fleur, Coleslaw Breton, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pommes de terre bourguignonnes, Curry de choux-fleur, ... Toutes
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