Purée de haricots verts


Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée.

Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
70K 3 14 3.4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 600 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 400 g 600 g 1 kg 200 g 2 kg 400 g 3 kg 600 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.5 min.5 min.23 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Purée de haricots verts
Préparez 500 g de haricots verts, réservez.

Étape 2 - 5 min.
Purée de haricots verts
Épluchez, lavez puis coupez en tranches 100 g de pommes de terre.

Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Étape 3 - 10 min.
Purée de haricots verts
Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.

Étape 4 - 1 min.
Purée de haricots verts
Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.

Étape 5 - 5 min.
Purée de haricots verts
En mélangeant au fouet, incorporez 25 g de beurre puis 50 g de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6
Purée de haricots verts
Votre purée de haricots verts est prête.
Remarques
Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.

N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable ou récipient fermé. Se congèle très bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
614 Kcal ou 2 571 Kj16 gr56 gr36 gr
31 %6 %5 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
91 Kcal ou 381 Kj2 gr8 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 600 g : 2.48 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots vertsHaricots verts : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon en papillote aux petits légumes, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Haricots verts à la tomate, Salade de tomates cerises et haricots verts, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potages de fanes, Potage chou kale et pommes de terre, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Brandade de morue, Endives "bonne femme", ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz des montagnons, Petits pains au chocolat, Gratin de courgette, Mousselines de poisson, Tarte au fromage, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nachos, Côtelettes de porc au romarin, Sauce Béarnaise, Pain des filles, Tartelettes pommes et verveine, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
288K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Muffins au chocolat
Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
304K 213.8 1 heure 15 min. 21 Février 2011
Succès praliné
Succès praliné
Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston...
354K 404.4 4 heures 16 min. 20 Juin 2010
Comment préparer des endives
Comment préparer des endives
Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester par les enfants.
452K 133.6 26 min. 14 Février 2012
Chorba
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.
136K 104.4 2 heures 8 min. 4 Mai 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Excellent, j'adore ça !!!!!!!!
    Posté par mamie37 le 23 octobre 2019 à 18h33 (n° 3)
  • Oui, et vous pouvez faire varier selon votre gout aussi.
    Posté par jh le 23 octobre 2019 à 08h01 (n° 2)
  • La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc je suppose. Dans les mêmes proportions ?
    Posté par Michel le 23 octobre 2019 à 07h44 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page