1 511 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Purée de haricots verts

Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée.

Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.

91 K 3× 3.4/5 (14 avis)

25 min.

Facile

4.95 €

3 kg 600 g ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (650×) Je l'ai faite (766×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 kg 600 g, il vous faut :

1 3 kgs de haricots verts
2 600 g de pommes de terre
3 150 g de beurre
4 300 g de crème fraiche
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 050 grammes

Changer ces ingrédients pour :

400 g 600 g 1 kg 200 g 2 kg 400 g 3 kg 600 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Préparez 3 kgs de haricots verts, réservez.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez, lavez puis coupez en tranches 600 g de pommes de terre.

Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Étape 3 - 10 min.

Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.

Étape 4 - 1 min.

Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.

Étape 5 - 5 min.

En mélangeant au fouet, incorporez 150 g de beurre puis 300 g de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6

Votre purée de haricots verts est prête.

Remarques

Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.

N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable ou récipient fermé. Se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	340 ANC=30 %	220 ANC=30 %	3 680 ANC=180 %	15 420 ANC : 180 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	8 ANC=1 %	5 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 3 kg 600 g : 14.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
14 Avril 2020339 K 184.8 20 min.

Garnitures pour macarons

La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.
30 Mai 2020304 K 653.6 2 heures 1 min.

Sauce au chocolat

Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
21 Février 2011314 K 14.1 35 min.

Crème de cassis

Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...
3 Aout 2013866 K 1644.0 55 min.

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
11 Juin 2011352 K 104 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Excellent, j'adore ça !!!!!!!!
Posté par mamie37 le 23 octobre 2019 à 18h33 no 3
Oui, et vous pouvez faire varier selon votre gout aussi.
Posté par jh le 23 octobre 2019 à 08h01 no 2
La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc je suppose. Dans les mêmes proportions ?
Posté par Michel le 23 octobre 2019 à 07h44 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.