Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
37K 3.5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de betterave crue - 2
2 cuillères à soupe de vinaigre - 3
2 tranches de pain - 4
2 cuillères à soupe de Beurre clarifié - 5
2 tranches de jambon cru - 6
persil - 7
3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 28 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 38 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - 2 min.
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 4 - 5 min.
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.
réserver.
réserver.
Étape 5 - 5 min.
Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Étape 6 - 4 min.
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
Étape 7 - 4 min.
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 100 % | 1 200 110 % | 140 20 % | 1 930 100 % | 8 070 100 % |
| Pour 100 g | 30 10 % | 140 10 % | 20 2 % | 220 10 % | 910 10 % |
| Par personne | 60 20 % | 300 30 % | 30 5 % | 480 20 % | 2 020 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.97 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vinaigre
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