Salade de betteraves façon bistrot


Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?

Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
32K 6 3.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 betterave crue 600 g de betterave crue
  • 2 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 pain 2 tranches de pain
  • 4 Beurre clarifié 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié
  • 5 jambon cru 2 tranches de jambon cru
  • 6 persil persil
  • 7 Sauce rémoulade 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.10 min.38 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - 2 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.

Étape 3 - 3 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

réserver.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.

Laissez refroidir, puis découpez en lanières.

Étape 6 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.

Étape 7 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

Mélangez bien.

Étape 8
Salade de betteraves façon bistrot
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 183 Kcal ou 4 953 Kj117 gr115 gr61 gr
59 %45 %11 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
134 Kcal ou 561 Kj13 gr13 gr7 gr
7 %5 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
296 Kcal ou 1 239 Kj29 gr29 gr15 gr
15 %11 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, Lait, Œuf, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.97 €
  • Par personne : 0.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
319K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
481K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.
256K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
296K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Pâte sablée
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...
465K 623.7 33 min. 1 Juillet 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page