1 562 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade d'endives Comtoise

Name: Salade d'endives Comtoise
Prep time: 21 min
Cook time: 5 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de Comté; 100 g de saucisse de Morteau cuite; 500 g d'endive; 2 tranches de pain; 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.

45 K 2.3/5 (3 avis)

30 min.

Facile

4.20 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de Comté
2 100 g de saucisse de Morteau cuite
3 500 g d'endive
4 2 tranches de pain
5 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
6 persil
7 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 905 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Découpez 100 g de Comté et 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 500 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - ⌛ 5 min.

...puis faites les dorer dans 2 cuillères à soupe de beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 7

Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...

Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=70 %	1 170 ANC=110 %	210 ANC=30 %	2 230 ANC=110 %	9 320 ANC : 110 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	130 ANC=10 %	20 ANC=4 %	250 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	290 ANC=30 %	50 ANC=8 %	560 ANC=30 %	2 330 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.20 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème caramel

La crème caramel (ou crème renversée) est un classique de la cuisine de bistro, c'est une crème à la vanille et aux œufs entiers, qui est cuite au bain-marie dans un ramequin dont le fond est nappé de caramel. Traditionnellement on la démoule dans l'assiette de service et le caramel qui s'est liquéfié nappe la crème.

21 Février 2011277 K 184 3 heures 35 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.

21 Février 2011263 K 94.2 1 heure 7 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017784 K 334.3 40 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011780 K 593.8 8 min.

Guacamole

Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version.

26 Novembre 2011323 K 73.9 1 heure 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.