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Salade d'endives Comtoise
Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.
46 K 2.3/5 (3 avis)512498
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de Comté - 2
100 g de saucisse de Morteau cuite - 3
500 g d'endive - 4
2 tranches de pain - 5
2 cuillères à soupe de beurre clarifié - 6
Persil - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 905 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 100 g de Comté et 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 4 - ⌛ 5 min.
...puis faites les dorer dans 2 cuillères à soupe de beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...
Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.
Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 191 ANC=295 % | 1 172 ANC=442 % | 210 ANC=288 % | 2 225 ANC=111 % | 9 319 ANC : 111 % |
| Pour 100 g | 21 ANC=33 % | 129 ANC=49 % | 23 ANC=32 % | 245 ANC=12 % | 1 030 ANC : 12 % |
| Par personne | 47 ANC=74 % | 293 ANC=111 % | 52 ANC=72 % | 556 ANC=28 % | 2 330 ANC : 28 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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