Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
Mots-clés pour cette recette :
3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh)
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à soupe de 
2 cuillères à soupe d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh), 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ cuillère à soupe de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 2 cuillères à soupe d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation
2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 339 Kcal ou 1 419 Kj | 12 gr | 11 gr | 28 gr |
| 17 % | 5 % | 1 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 314 Kcal ou 1 315 Kj | 11 gr | 10 gr | 26 gr |
| 16 % | 4 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 100 g : 1.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Légumes rôtis au thym, sauce verte
Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
6 8323 54 min.
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
36K 44 2 heures 32 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), Houmous vert, Potage aux navets et à la purée de sésame, Houmous, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillant d'agrumes, Variante rouge, Confiture d'oranges, Marmite de Taos, Les baguettes, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots aux tomates, Champignons gratinés, Oeufs mayonnaise, Céleris rémoulade, Beurre d'escargot, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Sauce pesto à la tomate, Salade de mâche aux croutons, Crème d'avocat à l'oseille, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Toutes |
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Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !