Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
9 min.
Facile
200 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
½ tasse de purée de sésame (tahineh)
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de 
1⁄3 tasse d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez ½ tasse de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 1⁄3 tasse d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 20 ANC=2 % | 60 ANC=8 % | 670 ANC=30 % | 2 810 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
52 K 44 2 heures 35 min.
Légumes rôtis au thym, sauce verte
Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
22 K3 55 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de sésame (tahineh)
Ces autres recettes également : Houmous vert, Houmous, Salade de pois chiche à la libanaise, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Les voir toutes 7
Eau
Ces autres recettes également : Riz pilaf, Tarte au citron, Pain aux graines, Comment luter une cocotte ou terrine, Ficelles Comtoises, ... Les voir toutes 136
Persil
Ces autres recettes également : Parmentier Bruxellois, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Tourte champignons-poulet, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade un peu Alsacienne, ... Les voir toutes 159
Jus de citron
Ces autres recettes également : Macarons, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Pâte de fruits : Pommes, Thon moelleux, Salade cubique, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.60 M 6844.1 2 heures 40 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017427 K 83.6 15 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016242 K 34.8 1 heure 20 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées. 19 Décembre 2021641 K 1734.1 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !