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Pain surprise Comtois

Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude.

En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.

C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.

34 K 3× 2/5 (1 avis)

40 min.

Facile

3.30 €

12 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2020

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 300 g de pommes de terre cuites
2 6 cuillères à soupe d'huile
3 300 g de lardons fumés
4 12 Pains pour hamburger
5 450 g de cancoillotte
Poids total de ces ingrédients : 2 100 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés.

Étape 2 - 5 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites dorer les dés de pommes de terre.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Dans la même poêle, faites griller 300 g de lardons fumés.

Étape 4 - 1 min.

Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.

Laissez dans la poêle en attente.

Étape 5 - 2 min.

Coupez le dessus de 12 Pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.

Étape 6 - 7 min.

Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.

Étape 7 - 5 min.

Pendant ce temps, versez 450 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.

Étape 8 - 4 min.

Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez le du mélange pommes de terre + lardons.

Étape 9 - 4 min.

Remplissez de cancoillotte chaude.

Étape 10

Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le coté comme sur cette photo.

Remarques

La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.

Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.

Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison, mais dédiée à mon copain Sébastien qui fait les meilleurs buns que je connaisse.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	950 ANC=370 %	3 820 ANC=360 %	1 400 ANC=210 %	6 330 ANC=320 %	26 490 ANC : 320 %
Pour 100 g	50 ANC=20 %	180 ANC=20 %	70 ANC=10 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %
Par personne	80 ANC=30 %	320 ANC=30 %	120 ANC=20 %	530 ANC=30 %	2 210 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 9.85 €
Par personne : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Saucer l'huile de cuisson, il faut vraiment être affamé...je rigole, on ne perd rien en cuisine !
sauf que la mie , même dans certaine baguette,il y a longtemps que je ne la mange pas....je sais, c'est pas bien !
Posté par azalee le 10 mai 2020 à 17h39 no 3
Ah mais tu as entièrement raison !
"Saucer" ce verbe que le monde nous envie :-)
Posté par jh le 10 mai 2020 à 11h09 no 2
Avec la mie on sauce le fond de la poêle!
oh ça va...demain on déconfine, 3 petits tours autour du quartier et c'est bon !
Posté par cathi le 10 mai 2020 à 11h06 no 1

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