Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
52 K 4/5 (6 avis)
1 heure 35 min.
Facile
2 gâteaux
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juin 2020
Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
1 tasse de cerneaux de noix - 2
8 pommes - 3
½ tasse de beurre - 4
½ tasse de sucre en poudre - 5
8 cuillères à soupe de Calvados (facultatif) - 6 1 tasse de beurre
- 7 1 tasse de sucre en poudre
- 8
6 œufs - 9
2 tasses de farine - 10
1 cuillère à soupe de levure chimique - 11
1 petite cuillère de sel
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 6 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les noix
Sortez 1 tasse de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 1 tasse de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 1 min.
Étape 3 - 7 min.
Les Pommes
Épluchez 8 pommes, puis coupez les petits morceaux.Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre ½ tasse de beurre, puis versez ½ tasse de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.
Étape 5 - 8 min.
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, faites flamber avec 8 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
En fin de cuisson, faites flamber avec 8 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
Étape 6 - 3 min.
La pâte
Dans le bol d'un batteur, versez 1 tasse de beurre et 1 tasse de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 6 œufs, 2 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 petite cuillère de sel et la poudre de noix.
Étape 8 - 4 min.
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 9 - 5 min.
Le gâteau
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.
Étape 10 - 2 min.
Posez dessus les pommes caramélisées...
Étape 11 - 2 min.
...et l'autre moitié de la pâte.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
Étape 13
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 720 ANC=70 % | 410 ANC=60 % | 7 300 ANC=370 % | 30 550 ANC : 370 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 30 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 260 ANC=10 % | 1 070 ANC : 10 % |
| Par gâteau | 50 ANC=20 % | 360 ANC=30 % | 210 ANC=30 % | 3 650 ANC=180 % | 15 280 ANC : 180 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 10.00 €
- Par gâteau : 5.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Petits pains spéciaux, Nonnettes, Fondants au chocolat et noisettes, Madeleines au chocolat, Sablés thé noir et chocolat blanc, ... Les voir toutes 201
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Salade de betteraves et radis noirs, Barres moelleuses aux céréales, Strudel aux pommes, Valay-Brest, Pain gourmand au Comté et aux noix, ... Les voir toutes 20
Beurre
Ces autres recettes également : Petits flans poires et chocolat, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Émincé de poulet champignons-brocolis, Feuilleté aux fraises express, ... Les voir toutes 471
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pain pita, Flan aux poires caramélisées, Écorces de pamplemousse confites, Clafoutis "Marie-Antoinette", Far Normando-Breton, ... Les voir toutes 360
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Truffes en chocolat
Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.6 Janvier 201660 K 45 2 heures 55 min.
Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée
On va dans cette recette faire une cuisson lente d'un beau morceau de viande de bœuf, entouré d'un assortiment de légumes variés, coupés en petits morceaux. Pour une concentration maximale des saveurs, on cuira longtemps, à température raisonnable et surtout en cocotte lutée. En fin de...30 Décembre 201981 K 83.6 5 heures 30 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018263 K 84.4 1 heure 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011333 K 114.2 40 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018426 K 204.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.