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Omelette épinard et poulet en gratin

Name: Omelette épinard et poulet en gratin
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de poulet cuit; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g d'épinards cuits; 200 ml de crème fraiche; 6 œufs; 20 g de beurre; 50 g de fromage râpé; sel; poivre

Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.

54 K 1× 5/5 (1 avis)

45 min.

Facile

4.50 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de poulet cuit
2 1 échalote
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 300 g d'épinards cuits
5 200 ml de crème fraiche
6 6 œufs
7 20 g de beurre
8 50 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 1

Découpez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.

Emincez 1 échalote.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 2

Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 3

Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 4

Ajoutez 300 g d'épinards cuits...

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 5

Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 6

Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 7

Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.

Étape 8 - ⌛ 4 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 8

Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.

Coupez le feu.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 9

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 10

Versez dessus le mélange poulet-épinards.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 11

Terminez par le fromage râpé.

Étape 12 - ⌛ 20 min.

Omelette épinard et poulet en gratin : Étape 12

Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Remarques

Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	870 ANC=250 %	120 ANC=9 %	450 ANC=50 %	2 030 ANC=80 %	8 520 ANC : 80 %
Pour 100 g	80 ANC=20 %	10 ANC=1 %	40 ANC=5 %	180 ANC=7 %	760 ANC : 7 %
Par personne	150 ANC=40 %	20 ANC=1 %	80 ANC=8 %	340 ANC=10 %	1 420 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.50 €
Par personne : 0.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour,
voilà une bonne recette cétogène, (sans glucides) j'adopte !
Posté par azalee le 17 aout 2020 à 07h08 no 1

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