Tarte fromagère aux tomates


Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
21K 2 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
29 min.30 min.45 min.1 heure 44 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.

Étape 2 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates
Pendant ce temps, Préparez 2 kgs de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.

Étape 4 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates
Répartissez 200 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.

Étape 6 - 7 min.
Tarte fromagère aux tomates
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.

Étape 7 - 1 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.

Étape 8 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Tarte fromagère aux tomates
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.

Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.

Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 576 Kcal ou 6 598 Kj76 gr251 gr246 gr
79 %29 %24 %37 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
56 Kcal ou 234 Kj3 gr9 gr9 gr
3 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
131 Kcal ou 548 Kj6 gr21 gr20 gr
7 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 12.86 €
  • Par personne : 1.07 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux tomates et courgettes, Hamburgers, Haricots aux tomates, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux champignons, Koulibiak en terrine, Tarte fine multi-tomates, Tarte aux pommes express, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, ... Toutes
Fromage fraisFromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrine de betteraves et fromage frais, Saumon gravlax, Endives rouges en amuse-bouche, Bagel poulet et avocat, Avocat au saumon gravlax, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de lentilles, Chou fleur rôti, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Tartines à la grecque, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pan con tomate
Pan con tomate
Le "Pan con tomate" ou pain à la tomate est un incontournable de la cuisine espagnole, où il est servi très souvent en apéritif. C'est à la fois extrêmement simple et délicieux : on frotte du pain avec une demi tomate pour l'imbiber de jus. Sel, poivre, un trait d'huile d'olive et c'est tout....
36K4.6 7 min. 13 Juin 2018
Pâte à pizzas
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...
494K 1261.4 1 heure 59 min. 27 Aout 2020
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.
249K 24.7 2 heures 5 min. 20 Décembre 2010
Tarte aux abricots et amandes
Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
319K 93.5 1 heure 45 min. 12 Juillet 2023
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires....
435K 614.6 2 heures 45 min. 19 Janvier 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page