Riz à la grecque


Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.

C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
6 282 84.3/5 pour 4 notations
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Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020

Pour 2 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.23 min.48 min.
Planification
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 10 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 2
Lavez puis émincez 100 g de champignons.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 3
Préparez 13 oignon rouge, hachez finement.

Étape 4 - 1 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 5
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...

Étape 6 - 5 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 6
...et faites cuire 3 ou 4 minutes.

En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 13 citron et mélangez bien.

Étape 7 - 8 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 7
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.

Étape 8 - 4 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 8
Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 1 cuillère à soupe de crème fraiche et 33 g de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.

Étape 9 - 5 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 9
Ajoutez 133 g de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.

Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.

Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
539 Kcal ou 2 257 Kj14 gr33 gr40 gr
27 %5 %3 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
103 Kcal ou 431 Kj3 gr6 gr8 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
270 Kcal ou 1 130 Kj7 gr16 gr20 gr
13 %3 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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