Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
20 min.
Facile
4.15 €
600 g
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Novembre 2020
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
1 échalote - 2
1 courgette - 3
1 gousse d'ail - 4
persil - 5
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
350 g de pois chiche en boite - 8
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) - 9
2 cuillères à soupe de jus de citron - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Émincez finement 1 échalote.
Préparez 1 courgette (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Préparez 1 courgette (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Mixez 350 g de pois chiche en boite avec l'échalote, la courgette, la gousse d'ail et le persil entier (feuilles et tiges), 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh), 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, mouillez avec un peu de jus de la boite de pois chiche.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre houmous vert est prêt, versez dans un ou des bols, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions des ingrédients en fonction de vos gouts et de ce que vous avez sous la main.
Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.
Source : Maison, d'après une recette du "Télégramme de Brest"
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 4.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pois chiche en boite
Ces autres recettes également : Chorba, Couscous, Curry de légumes indiens, Salade de Lambé, Purée de chou-fleur et pois chiche, ... Les voir toutes 10
Jus de citron
Ces autres recettes également : La cuisson du sucre, Glace royale, Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron, Taboulé Libanais, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Les voir toutes 71
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Risotto crémeux aux petits légumes, Rafraichissante salade d'été, ... Les voir toutes 560
Purée de sésame (tahineh)
Ces autres recettes également : Sauce verte persil-sésame, Potage céleri et sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), Potage aux navets et à la purée de sésame, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020 385 K 313.8 55 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011 780 K 593.8 8 min.
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc. 16 Février 2014 832 K 253.7 6 min.
Oeufs brouillés
Les œufs brouillés sont une façon de les cuire un peu particulière, ce n'est pas compliqué à faire, juste un peu long car cette cuisson se fait lentement au bain-marie. On obtient une préparation délicieuse, fine... 21 Février 2011 286 K 83.3 30 min.
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate. 13 Octobre 2010 216 K4.5 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous voulez dire le tahineh ?
Si c'est bien ça se trouve très facilement en boutique bio, un peu moins fréquent en grandes surfaces, et dans ce cas au rayon "cuisine du monde" ou équivalent.