1 509 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Artichauts violets gratinés en Mornay

Des artichauts violets en 2 cuissons, à l'eau puis sautés, qu'on va mettre à gratiner avec une sauce Mornay (béchamel au fromage) et des petits morceaux de jambon grillés.

35 K 1× 4/5 (3 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

11.15 €

2 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (428×) Je l'ai faite (421×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 tranche de jambon
2 8 artichauts violets
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 6.2 oz de sauce béchamel
5 1.8 oz de Mimolette

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 7 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Découpez 1 tranche de jambon en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 45 min.

Préparez 8 artichauts violets.

Étape 3 - 1 min.

Égouttez les.

Étape 4 - 4 min.

Coupez les queues, puis recoupez les en petits morceaux.

Gardez les fonds entiers.

Étape 5 - 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les morceaux de jambon.

Faites les griller en remuant de temps en temps.

Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.

Réservez.

Étape 6 - 2 min.

Remettez la poêle sur le feu, et versez y les morceaux d'artichauts, et les cœurs mais eux à l'envers...

Étape 7 - 5 min.

...pour les faire colorer.

Réservez

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 2 min.

Versez 6.2 oz de sauce béchamel dans une casserole sur feu moyen (ou préparez là à ce moment là).

Étape 9 - 2 min.

Versez les 3/4 des 1.8 oz de Mimolette râpée dans la béchamel, et remuez pour bien mélanger et faire fondre le fromage.

Étape 10 - 1 min.

Ajoutez les morceaux d'artichauts (mais pas les cœurs) et de jambon.

Mélangez bien et coupez le feu.

Étape 11 - 4 min.

Répartissez les cœurs d'artichauts en plats individuels (ou un plat unique).

Étape 12 - 3 min.

Nappez avec la préparation.

Étape 13 - 2 min.

Ajoutez un peu de mimolette râpée restante sur le dessus.

Étape 14 - 10 min.

Et enfournez pour 10 minutes en position grill.

Étape 15

Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure : Comté, Gruyère, Cheddar,...

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.

Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	140 ANC=10 %	100 ANC=20 %	1 110 ANC=60 %	4 660 ANC : 60 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	10 ANC=1 %	9 ANC=1 %	100 ANC=5 %	430 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	70 ANC=7 %	50 ANC=8 %	560 ANC=30 %	2 330 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 5.60 €
Par personne : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018382 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
18 Décembre 2018405 K 103.9 40 min.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
21 Février 2011316 K 344.5 25 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011761 K 593.8 8 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
13 Octobre 2010299 K 114 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

La fabrication de la mimolette
La mimolette est fabriquée à partir du lait de vache, à pâte pressée non cuite, dont la croûte est brossée en fin d'affinage. Elle est très rarement enduite de paraffine. La couleur de sa chair orangée provient d'un colorant naturel que l'on appelle le rocou.1 sept. 2016
Pourquoi la mimolette est-elle orange ? | - La Boite du fromagerwww.laboitedufromager.com › pourquoi-la-mimolette-est..
Posté par Amadou Diallo le 13 décembre 2020 à 23h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.