Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
40 K 3.7/5 (3 avis)
1 heure 4 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de choux de Bruxelles - 2
sauge - 3
3 citrons - 4
24 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 885 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 3 kgs de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 3 citrons.
Ajoutez 24 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 24 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - 3 min.
Pendant la cuisson, râpez 90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 250 ANC=20 % | 440 ANC=70 % | 5 590 ANC=280 % | 23 420 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.85 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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