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Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croûtons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de salade verte - 2
300 g de poulet cuit - 3
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
2 tranches de pain - 5
2 cuillères à soupe d'huile - 6
1 œuf dur - 7
2 cuillères à soupe de jus de citron - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Découpez 300 g de poulet cuit en petits dés.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Émincez par-dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Préparez la sauce en mixant 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les croûtons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.
Servez sans trop tarder.
Servez sans trop tarder.
Remarques
Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.
Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 6 g ANC=2 % | 14 g ANC=20 % | 187 kcal ANC=9 % | 782 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 23 g ANC=35 % | 14 g ANC=5 % | 36 g ANC=50 % | 476 kcal ANC=24 % | 1 995 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 92 g ANC=141 % | 57 g ANC=22 % | 146 g ANC=200 % | 1 906 kcal ANC=95 % | 7 979 kJ ANC=95 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.90 €
Par personne
1.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verte
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Poulet cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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Huile d'olive
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