Salade Julia


Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
14K 1 5 3.8
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :
  • 1 salade verte 800 g de salade verte
  • 2 poulet cuit 600 g de poulet cuit
  • 3 Parmigiano reggiano (Parmesan) 60 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
  • 4 pain 4 tranches de pain
  • 5 huile 4 cuillères à soupe d'huile
  • 6 œuf dur 2 œufs durs
  • 7 jus de citron 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 huile d'olive 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 060 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.5 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 1
Préparez une chiffonnade de salade avec 800 g de salade verte.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 2
Découpez 600 g de poulet cuit en petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 3
Versez dans le saladier.

Étape 4 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 4
Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 60 g de Parmigiano reggiano (Parmesan).

Étape 5 - 4 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 5
Découpez 4 tranches de pain en petits dés.

N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.

Étape 6 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 6
Versez dans une poêle sur feu vif 4 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer.

Réservez au chaud.

Étape 7 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 7
Préparez la sauce en mixant 2 œufs durs, 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 12 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 8
Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.

Servez sans trop tarder.
Remarques
Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.

Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 662 Kcal ou 11 145 Kj182 gr146 gr307 gr
133 %70 %14 %46 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
129 Kcal ou 540 Kj9 gr7 gr15 gr
6 %3 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj23 gr18 gr38 gr
17 %9 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Gluten, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 13.94 €
  • Par personne : 1.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verteSalade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tahitienne, Club-sandwich "Terre et mer", Salade mélangée, Salade mélangée de printemps, Salade verte d'avocat, ... Toutes
Poulet cuitPoulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade de Valay, Riz aux petits pois, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Gnocchi à la romaine, Choux de Bruxelles en salade, Salade de chou rouge de Nanou, Riz à l'italienne, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto crémeux aux petits légumes, Curry-coco de chou fleur, Salade d'épinards frais, Pizza feuilletée express, Oeufs cocotte à la Française, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pan con tomate
Pan con tomate
Le "Pan con tomate" ou pain à la tomate est un incontournable de la cuisine espagnole, où il est servi très souvent en apéritif. C'est à la fois extrêmement simple et délicieux : on frotte du pain avec une demi tomate pour l'imbiber de jus. Sel, poivre, un trait d'huile d'olive et c'est tout....
27K4.5 7 min. 13 Juin 2018
Compote de prunes
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.
431K 324.0 38 min. 27 Juin 2010
Salade tiède de poulet
Salade tiède de poulet
Cette salade est un mélange de frais croquant, oignons nouveaux, radis, salade, et des lamelles de poulet sautées qui sont ajoutées encore chaudes.
104K 15 29 min. 24 Juin 2012
Galettes aux champignons
Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
48K 64 45 min. 4 Mars 2015
Galettes St-Jacques et poireaux
Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
49K 14 13 min. 6 Mars 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/12/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bien détaillé je le note 4/5
    Posté par Boubacar le 10 février 2021 à 16h31 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page