Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
60 min.
Moyenne
18 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
18 fonds de tartelettes - 2
450 g de crème pâtissière - 3
Verveine - 4
12 poires pochées - 5
450 g de crème Chantilly - Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h35.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 450 g de crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Étape 2 - 5 min.
Coupez 12 poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 15 min.
Préparez ing5.
Étape 4 - 5 min.
Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Étape 5 - 3 min.
Versez la crème dans une poche à douille.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.
Étape 7 - 10 min.
Puis déposez une couche de poire...
Étape 8
...idéalement en imitant une forme de fleur.
Étape 9
Décorez avec un brin de verveine pour finir.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Remarques
Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 2 690 ANC=1 040 % | 14 470 ANC=1 370 % | 10 880 ANC=1 650 % | 53 040 ANC=2 650 % | 222 060 ANC : 2 650 % |
| Pour 100 g | 150 ANC=60 % | 800 ANC=80 % | 600 ANC=90 % | 2 950 ANC=150 % | 12 340 ANC : 150 % |
| Par pièce | 150 ANC=60 % | 800 ANC=80 % | 600 ANC=90 % | 2 950 ANC=150 % | 12 340 ANC : 150 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 9.40 €
- Par pièce : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème Chantilly
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Crème pâtissière
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Fonds de tartelettes
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Poires pochées
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