Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de champignons - 2
400 g de filet de poulet - 3
1 oignon - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 cuillère à soupe de curcuma - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 2 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).Étape 5 - ⌛ 15 min.
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=12 % | 3 g ANC=1 % | 15 g ANC=21 % | 183 kcal ANC=9 % | 767 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 17 g ANC=26 % | 7 g ANC=3 % | 32 g ANC=44 % | 391 kcal ANC=20 % | 1 637 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 102 g ANC=157 % | 46 g ANC=18 % | 194 g ANC=266 % | 2 346 kcal ANC=117 % | 9 824 kJ ANC=117 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
9.60 €
Par personne
1.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
Champignons
Crème fraiche liquide
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.