Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
34 K 3/5 (3 avis)
35 min.
Facile
8 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 10.3 oz de choux de Bruxelles - 2
persil - 3
2 citrons - 4
1.4 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
10 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis lavez 2 lb + 10.3 oz de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 15 min.
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 1.4 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez le tout.
Étape 6 - 2 min.
Pressez 2 citrons, ajoutez sel, poivre et 10 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 2 190 ANC=110 % | 9 160 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.40 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Parmentier Bruxellois, Côtelettes de porc aux 2 choux, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 17
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Foccacia aux tomates, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Crackers au pesto, Tatin de tomates, Riz à l'italienne, ... Les voir toutes 60
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Polenta aux artichauts et champignons, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Champignons gratinés, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, ... Les voir toutes 531
Citron
Ces autres recettes également : Champignons laqués et riz blanc, Filet de saumon meunière, Spaghettis au saumon fumé, Poisson en croute de sel, Petits biscuits au citron, ... Les voir toutes 124
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade fraises et kiwi
Voici une recette très très simple mais délicieuse, où kiwis et fraises mélangent leurs saveurs et couleurs, pour une rafraichissante et colorée salade d'été.22 Juillet 202047 K 23 20 min.
Salade chou fleur et pois chiche
L'association pois chiche et chou fleur fonctionne assez bien, en voici une version en salade, avec quelques radis émincés pour apporter un petit coté croquant.14 Février 202132 K3.8 20 min.
Salade cornouaillaise
Salade à fois fondante avec ses haricots blancs, et croquante avec les croutons.23 Février 202228 K4 12 heures 60 min.
Madeleines
Les madeleines, le délicieux petit gâteau tellement français, que tout le monde aime, et qui, bien sur, fait toujours son petit clin d’œil à Proust et son roman "Du coté de chez Swann". Petit gâteau qui n'est pas si simple que ça a réussir parfaitement, c'est à dire d'obtenir le petit...18 Novembre 202229 K 63 12 heures 50 min.
Polpette d'aubergines
Ces polpettes (boulettes) d'aubergine, très simples à faire et délicieuses, vont très bien en accompagnement d'une viande ou même seules, mais aussi comme galette dans un burger végétal.24 Novembre 202416 K 35 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.