Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
34 K 2.5/5 (4 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
5 litres 625 ml de champignons - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
12 cuillères à soupe de sauce soja - 4
2 citron - 5
persil - 6
3 litres 840 ml de riz cuit
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 5 litres 625 ml de champignons et coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 2 - 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Étape 3 - 1 min.
Versez d'un coup 12 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...
Étape 4 - 2 min.
...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja.
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Étape 5 - 1 min.
Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez 2 citron sur les champignons, remuez une dernière fois.
Étape 6
Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.
Remarques
Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 1 440 ANC=140 % | 2 030 ANC=310 % | 5 590 ANC=280 % | 23 420 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 120 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.35 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
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