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Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

Name: Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Prep time: 34 min
Cook time: 10 min
Total time: 44 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 600 g d'asperges vertes; 200 ml de crème fraiche liquide; 2 poignées d'oseille; 400 g de riz cuit; sel; poivre

Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.

44 K 1× 4.7/5 (3 avis)

45 min.

Facile

12.15 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 600 g d'asperges vertes
2 200 ml de crème fraiche liquide
3 2 poignées d'oseille
4 400 g de riz cuit
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 1

Préparez et cuisez 600 g d'asperges vertes, puis égouttez les soigneusement et coupez les en tout petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 2

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 3

Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 4

Ajoutez 400 g de riz cuit...

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 5

...puis les asperges, et mélangez bien le tout.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Étape 6

Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.

Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	250 ANC=20 %	370 ANC=60 %	1 250 ANC=60 %	5 220 ANC : 60 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	100 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=4 %	60 ANC=6 %	90 ANC=10 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 12.15 €
Par personne : 3.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai aimé cette recette car particulièrement j'aime les sucés avec l'oseille et j'en ai plusieurs fois fait et mangé avec le riz. C'est très séculent et je demande à tout le monde d'aller essayer.
Posté par Justin le 28 mai 2021 à 23h12 no 1

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