Frichti de poireaux aux oeufs durs
Un frichti c'est un plat un peu canaille, un peu fourre-tout, issu de la cuisine de bistrot, et qui dans cette recette associe poireaux, œufs dur, crème et jambon
40 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Septembre 2021
4 
700 g de 
1 
2 tranches de jambon cru
1 noix de 
1 tranche de 
200 ml de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 15 min.
Étape 4 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face.
Une fois bien grillées, débarrassez dans une assiette pour faire refroidir, puis coupez en lanières ou petits morceaux.
Réservez.
Une fois bien grillées, débarrassez dans une assiette pour faire refroidir, puis coupez en lanières ou petits morceaux.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 1 noix de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez.
Couvrez et faites cuire 3 ou 4 minutes environ, les poireaux doivent garder leur belle couleur verte.
Couvrez et faites cuire 3 ou 4 minutes environ, les poireaux doivent garder leur belle couleur verte.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, poivrez et salez modérément.
Baissez le feu, et laissez épaissir doucement quelques minutes.
Baissez le feu, et laissez épaissir doucement quelques minutes.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez le jambon grillé et les œufs, mélangez le tout.
Laissez encore sur feu doux pendant 1 ou 2 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.
Laissez encore sur feu doux pendant 1 ou 2 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Au dernier moment ajoutez les croutons (on veut garder le croustillant autant que possible), mélangez une dernière fois et servez.
Remarques
Vous pouvez hacher grossièrement les œufs durs à l'étape 1 si vous préférez une texture plus fine.
Pour un coté vraiment bistro, ajoutez un trait de vinaigre juste avant de servir.
Pour un coté vraiment bistro, ajoutez un trait de vinaigre juste avant de servir.
Que boire avec ça ?
Un vin fruité et bien frais, un Chablis ou un Reuilly, ou tout simplement un Chardonnay.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 640 ANC=60 % | 140 ANC=20 % | 1 730 ANC=90 % | 7 250 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.30 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-pommes de terre, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Flamiche, Vol-au-vent, Légumes rôtis au thym, sauce verte, ... Les voir toutes 73
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pâtes au thon, Sauce crème au vin jaune, Haricots verts à la crème de tomates, Galette Comtoise d'Elsa, Cassoulet en parmentier, ... Les voir toutes 117
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade Piémontaise, Bouchées fumées, Linzer torte, Salade mélangée de printemps, Salade petits-pois et avocat, ... Les voir toutes 46
Jambon cru
Ces autres recettes également : Canapés façon bistrot, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Oeufs à la coque surprise, Purée gratinée aux 2 jambons, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011367 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025307 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016251 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020332 K 154.4 2 heures 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :