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Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes

Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.

30 K 4× 4.8/5 (8 avis)

2 heures 15 min. difficulté

Facile

6.35 €

3 gâteaux

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021

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Pour 3 gâteaux, il vous faut :

1 360 g de sucre en poudre
2 360 g de beurre
3 360 g de farine
4 3 œufs
5 240 g de crème fraiche
6 450 g d'amandes en poudre
7 6 pincées de sel fin
8 2 kgs 400 g de pommes
9 6 cuillères à soupe de rhum
10 6 cuillères à soupe de jus de citron
Poids total de ces ingrédients : 4 500 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 2 heures 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes

Dans le bol d'un batteur, versez 360 g de sucre en poudre et 360 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.

Étape 2 - 5 min.

Ajoutez 360 g de farine, 3 œufs, 240 g de crème fraiche, 450 g d'amandes en poudre et 6 pincées de sel fin.

Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réservez.

Étape 3 - 15 min.

Épluchez 2 kgs 400 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 6 cuillères à soupe de rhum et 6 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 3 min.

Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.

Étape 5 - 4 min.

Déposez la moitié des pommes.

Étape 6 - 3 min.

Encore 1/3 de la pâte.

Étape 7 - 4 min.

L'autre moitié des pommes.

Étape 8 - 3 min.

Et le reste de la pâte.

Étape 9

Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).

Étape 10 - 1 heure

Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.

Étape 11 - 2 min.

Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.

Étape 12 - 30 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	1 000 ANC=100 %	650 ANC=100 %	10 760 ANC=540 %	45 060 ANC : 540 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	240 ANC=10 %	1 000 ANC : 10 %
Par gâteau	50 ANC=20 %	330 ANC=30 %	220 ANC=30 %	3 590 ANC=180 %	15 020 ANC : 180 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 3 gâteaux : 19.00 €
Par gâteau : 6.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

@patrice : non non, au four.
Posté par jh le 15 novembre 2021 à 15h19 no 4
Pour le gateau de nanou je pense qu il faud mettre au bain marie
Posté par patrice le 14 novembre 2021 à 17h05 no 3
Merci , c'est une bonne surprise ce mélange ... j'adhère !
Posté par azalee le 14 novembre 2021 à 13h20 no 2
Parfait pour le goûter
Posté par Anonyme le 14 novembre 2021 à 10h32 no 1

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