Gratin de pommes de terre charcutier
Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
23 K 4.6/5 (5 avis)
1 heure 60 min.
Facile
8 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Février 2022
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 lb + 6.4 oz de pommes de terre - 2
2 brins de romarin - 3
4 lb + 6.4 oz de lait entier - 4
1 lb + 5.1 oz de jambon - 5
2 cuillères à soupe de saindoux - 6
4 cuillères à soupe de Moutarde - 7
7.0 oz de Comté - 8
1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Les pommes de terre
Épluchez 4 lb + 6.4 oz de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.Étape 2 - 3 min.
Versez les pommes de terre dans une grande casserole avec 2 brins de romarin, salez, poivrez et couvrez de lait.
Étape 3 - 30 min.
Étape 4 - 4 min.
Le jambon grillé
Découpez 1 lb + 5.1 oz de jambon en petits dés.Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 2 cuillères à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud, versez le jambon.
Étape 6 - 8 min.
Faites bien griller en remuant de temps en temps.
Étape 7 - 1 min.
Étape 8 - 5 min.
L'appareil à gratin
Râpez 7.0 oz de Comté.Étape 9 - 3 min.
Mettez les 2/3 du Comté râpé dans un bol, ajoutez 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide et mélangez bien.
Étape 10 - 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un plat à gratin, et versez dedans la moitié des pommes de terre.
Étape 11 - 2 min.
Versez dessus les dés de jambon à la moutarde...
Étape 12 - 3 min.
...puis le reste des pommes de terre...
Étape 13 - 2 min.
... et l'appareil à gratin.
Étape 14 - 2 min.
Terminez avec le Comté restant.
Étape 15 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le brin de romarin à l'étape 2 par un bouquet garni, voire 1 feuille de laurier.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 340 ANC=130 % | 500 ANC=50 % | 450 ANC=70 % | 7 360 ANC=370 % | 30 800 ANC : 370 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 60 ANC=8 % | 920 ANC=50 % | 3 850 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 16.00 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Galette Comtoise d'Elsa, Purée de topinambours au poireau, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 64
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Boeuf bourguignon, Rôti de porc aux herbes, Blancs de volaille à l'estragon, Soupe à l'oseille, Ragout du pêcheur, ... Les voir toutes 79
Jambon
Ces autres recettes également : Pommes de terre en croque-monsieur, Croque-monsieur, Gratin de pâtes à la mozzarella, Les rillettes, Salade de céleri "bistrot", ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Epinards frais à la crème, Oeufs cocotte au Comté, Saucisse et purée fumées, Hash-brown casserole, ... Les voir toutes 165
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011526 K 473.8 1 heure 35 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022450 K 184.3 45 min.
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...10 Mai 2023264 K 74 1 heure 50 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".21 Février 2011512 K 143.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.