Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
30 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Mars 2022
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 œufs durs - 2
2 tranches de pain - 3
40 g de beurre - 4
4 betteraves crues - 5
10 feuilles de salade verte - 6
12 sardines à l'huile - 7
herbes de votre choix - 8
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 960 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 7 min.
Étape 3 - 8 min.
Épluchez et râpez 4 betteraves crues, versez dans un saladier.
Étape 4 - 2 min.
Taillez 10 feuilles de salade verte en chiffonnade.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 12 sardines à l'huile découpées en morceaux.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.
Étape 8
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 470 ANC=180 % | 1 250 ANC=120 % | 130 ANC=20 % | 2 940 ANC=150 % | 12 300 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 60 ANC=6 % | 6 ANC=1 % | 150 ANC=7 % | 630 ANC : 7 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 12.05 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Sauce béchamel, Brioche à l'ancienne, Tartines norvégiennes, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Croûte aux champignons, ... Les voir toutes 474
Sardines à l'huile
Ces autres recettes également : Endives rouges en amuse-bouche, Club-sandwich "Terre et mer", Tartine du pêcheur, Salade de Douarnenez, ... Les voir toutes 4
Salade verte
Ces autres recettes également : Bagel poulet et avocat, Rillettes grillées, Salade tahitienne, Salade mélangée de printemps, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 26
Betterave crue
Ces autres recettes également : Verrine de betteraves et fromage frais, Salade de betteraves et radis noirs, Mousse de betteraves crues aux noix, Sushis, Salade de betteraves façon bistrot, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011293 K4.5 55 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010237 K 54.7 2 heures 30 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017425 K 83.6 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
bon lundi!