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Pain-quiche

En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.

Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.

29 K 4× 4.5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

4.80 €

3 pièces

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (299×) Je l'ai faite (346×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 pièces, il vous faut :

1 150 g de Comté
2 750 g de lardons
3 1 kg 500 g d'appareil à quiche
4 2 kgs 400 g de pain
Poids total de ces ingrédients : 4 800 grammes

Changer ces ingrédients pour :

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 60 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Rappez 150 g de Comté.

Étape 2 - 10 min.

Faites griller à votre gout 750 g de lardons.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 kg 500 g d'appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.

Étape 4 - 2 min.

Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...

Étape 5

...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.

Étape 6 - 2 min.

Découpez la mie tout autour du pain..

Étape 7 - 2 min.

...puis retirez là.

Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).

Étape 8 - 1 min.

Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 2 min.

Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.

Étape 10 - 1 min.

Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.

Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.

Étape 12

Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.

Étape 13

Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.

Remarques

Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.

Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison, d'après Diego Alary.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	4 050 ANC=1 560 %	27 800 ANC=2 620 %	2 350 ANC=360 %	13 250 ANC=660 %	55 490 ANC : 660 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	580 ANC=60 %	50 ANC=7 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %
Par pièce	1 350 ANC=520 %	9 270 ANC=870 %	780 ANC=120 %	4 420 ANC=220 %	18 500 ANC : 220 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 3 pièces : 14.40 €
Par pièce : 4.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Chris83240
Bonjour Chris,
Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
Posté par jh le 21 avril 2022 à 10h49 no 4
Merci pour cette fa bu leu se recette ;
c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
Posté par azalee le 20 avril 2022 à 18h26 no 3
Bonjour JH
J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
Bonne fin de journée
Chris83240
Posté par Anonyme le 20 avril 2022 à 15h40 no 2
Si on utilise le reste d'appareil à quiche sans mettre de pâte dessous, ce qu'on fait, ce sont en fait des ouiches lorraines. Des quiches sans pâte, avec un Q sans patte, et une référence à un flim bien connu de certains.
Posté par Elessar le 20 avril 2022 à 13h13 no 1

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