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Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.

12K 2 3.5

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 120 g d'oignon
2 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 750 g de tomates concassées
4 thym
5 375 g de pois chiche en boite
6 900 g d'épinards cuits
7 90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 370 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	12 min.	18 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez et émincez 120 g d'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.

Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.

Ajoutez 750 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.

Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 375 g de pois chiche en boite...

Étape 5 - 3 min.

... puis 900 g d'épinards cuits.

Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.

Étape 6

Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 241 Kcal ou 9 383 Kj	91 gr	134 gr	184 gr
112 %	35 %	13 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
95 Kcal ou 398 Kj	4 gr	6 gr	8 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
187 Kcal ou 783 Kj	8 gr	11 gr	15 gr
9 %	3 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 9.08 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Bricks aux épinards, Epinards à la Lorraine, Oeufs cocotte poulet et épinards, Omelette aux épinards, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polpete, Poulet "cantina", Saucisses aux mogettes, Veau Marengo, Gratin de haricots blancs à l'italienne, ... Toutes
	Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chorba, Salade de pois-chiche, Curry de légumes indiens, Couscous, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Hamburgers, Soupe d'endives à la bière, Spaghettis aux moules et basilic, Soupe à l'oignon gratinée, ... Toutes

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