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Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.

15K 3.5/5 basé sur 2 avis

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 120 g d'oignon
2 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 750 g de tomates concassées
4 thym
5 375 g de pois chiche en boite
6 900 g d'épinards cuits
7 90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 370 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	12 min.	18 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez et émincez 120 g d'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.

Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.

Ajoutez 750 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.

Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 375 g de pois chiche en boite...

Étape 5 - 3 min.

... puis 900 g d'épinards cuits.

Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.

Étape 6

Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 520 Kcal ou 10 551 Kj	253 gr	377 gr	319 gr
126 %	97 %	36 %	48 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
106 Kcal ou 444 Kj	11 gr	16 gr	13 gr
5 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	21 gr	31 gr	27 gr
11 %	8 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 9.08 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Oeufs cocotte poulet et épinards, Epinards "Comme à Langres", Polenta aux épinards et oeuf mollet, Bricks épinards-feta en gratin, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce tomate (pour pizza), Tagliatelles aux rillons et tomates, Parmentier de polenta, Riz à l'italienne, Saucisses aux mogettes, ... Toutes
	Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chorba, Salade de pois-chiche, Couscous, Curry de légumes indiens, Houmous vert, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de lieu jaune, Fondue d'oignons, Soupe aux épinards frais, Rouleaux croustillants aux épinards, Pain Crétois, ... Toutes

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