1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte croustillante abricot et pistache

Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.

23 K 5/5 (3 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

5.35 €

2 tartes

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023

Pour 2 tartes, il vous faut :

1 200 g de pistaches
2 800 g d'abricots
3 400 g de Pâte feuilletée
4 4 cuillères à soupe de sucre de canne
5 100 g d'amandes en poudre
6 60 g de beurre
Poids total de ces ingrédients : 1 620 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Mettez 200 g de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.

Étape 2 - 3 min.

Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 800 g d'abricots, coupez les en quartiers (ou plus selon selon la taille).

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Étalez 400 g de Pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.

Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.

Étape 5 - 1 min.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

saupoudrez le disque avec 100 g d'amandes en poudre.

Étape 6 - 7 min.

Disposez les morceaux d’abricots par dessus.

Étape 7 - 3 min.

Faites fondre 60 g de beurre et enduisez au pinceau les abricots puis saupoudrez de sucre de canne.

Étape 8 - 1 min.

Parsemez avec les pistaches.

Étape 9 - 20 min.

Et enfournez pour 20 minutes.

Étape 10 - 2 min.

Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.

Étape 11 - 15 min.

Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.

Étape 12 - 2 min.

Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.

Étape 13

Et dégustez dans la journée.

Remarques

La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison, d'après Christophe Michalak.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	260 ANC=100 %	1 680 ANC=160 %	1 580 ANC=240 %	4 680 ANC=230 %	19 610 ANC : 230 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	100 ANC=10 %	100 ANC=20 %	290 ANC=10 %	1 210 ANC : 10 %
Par tarte	130 ANC=50 %	840 ANC=80 %	790 ANC=120 %	2 340 ANC=120 %	9 810 ANC : 120 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartes : 10.70 €
Par tarte : 5.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux abricots et amandes

Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
12 Juillet 2023325 K 93.5 1 heure 45 min.

Tarte Tatin

La tarte Tatin est un grand classique des desserts de la cuisine française, c'est une tarte aux pommes qui est cuite à l'envers : on commence par cuire les pommes sur le feu dans du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on pose la pâte dessus et on fini de cuire le tout au four. Pour servir,...
30 Octobre 2015400 K 363.9 1 heure 20 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
4 Juillet 2018328 K 233.7 2 heures 30 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...
21 Juin 2017456 K 374.2 2 heures 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.