Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
3 480
Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de chou-fleur - 2
9 cuillères à soupe de jus de citron - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 oignons nouveaux - 5
3 avocats - 6
12 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Râpez 1 kg 500 g de chou-fleur.
Étape 2 - 2 min.
Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 9 cuillères à soupe de jus de citron et 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 4 min.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux, ajoutez le au chou fleur râpé, mélangez.
Étape 5 - 2 min.
Versez dans le saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe de Sauce rémoulade...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez bien.
Étape 7
Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...
Étape 8
...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou fleur râpé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 076 Kcal ou 8 692 Kj | 41 gr | 91 gr | 176 gr |
| 104 % | 16 % | 9 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 68 Kcal ou 285 Kj | 1 gr | 3 gr | 6 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 173 Kcal ou 724 Kj | 3 gr | 8 gr | 15 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.27 €
- Par personne : 0.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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