Rémoulade de chou fleur à l'avocat


Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
3 480
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Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
22 min.22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 1
Râpez 1 kg 500 g de chou-fleur.

Étape 2 - 2 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 2
Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 9 cuillères à soupe de jus de citron et 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - 4 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 3
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux, ajoutez le au chou fleur râpé, mélangez.

Étape 4 - 3 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 4
Préparez 3 avocats et coupez le en petits morceaux.

Étape 5 - 2 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 5
Versez dans le saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe de Sauce rémoulade...

Étape 6 - 1 min.
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 6
...et mélangez bien.

Étape 7
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 7
Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...

Étape 8
Rémoulade de chou fleur à l'avocat : Photo de l'étape 8
...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou fleur râpé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 076 Kcal ou 8 692 Kj41 gr91 gr176 gr
104 %16 %9 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
68 Kcal ou 285 Kj1 gr3 gr6 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
173 Kcal ou 724 Kj3 gr8 gr15 gr
9 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 4.27 €
  • Par personne : 0.36 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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