1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.

27 K 5/5 (2 avis)

40 min.

Facile

3.65 €

8 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (405×) Je l'ai faite (404×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 600 g de fèves
2 600 g de petits-pois
3 2 oignons nouveaux
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 600 g de riz cuit
6 100 g de Mascarpone
7 persil
8 2 fleurs de ciboulette (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 240 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Préparez 600 g de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.

Étape 2 - 3 min.

Découpez les en petits tronçons.

Étape 3 - 5 min.

Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - 5 min.

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide puis essorez et réservez.

Étape 5 - 3 min.

Dans la même eau de cuisson, versez 600 g de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - 3 min.

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.

Étape 7 - 3 min.

Préparez 2 oignons nouveaux.

Étape 8 - 1 min.

Dans une grande casserole, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 9 - 2 min.

Ajoutez les légumes, mélangez.

Étape 10 - 2 min.

Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.

Étape 11 - 5 min.

Terminez en ajoutant 100 g de Mascarpone.

Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.

Étape 12

Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.

Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	510 ANC=50 %	590 ANC=90 %	2 960 ANC=150 %	12 380 ANC : 150 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	130 ANC=7 %	550 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	60 ANC=6 %	70 ANC=10 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.25 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011293 K4.5 55 min.

Verre européen

Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...
15 Aout 2010237 K 54.7 2 heures 30 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
21 Mars 2017425 K 83.6 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.