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Gratin "grillé dedans"

On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.

18 K 1× 5/5 (2 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

2.65 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2022

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 litre 600 ml de pommes de terre
2 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 litre de chou-fleur
4 2 oignons nouveaux
5 300 ml de Sauce béchamel
6 100 ml de fromage râpé
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 1 heure 25 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Lavez 1 litre 600 ml de pommes de terre, et coupez les en morceaux, que vous ferez cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.

Étape 2 - 4 min.

Égouttez les pommes de terre, puis versez les dans un saladier.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie .

Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.

Salez et poivrez le tout.

Étape 4 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes environ, le temps que les légumes soient bien dorés.

Ne coupez pas le four.

Étape 5 - 1 min.

Beurrez un plat à gratin, et versez au fond les pommes de terre.

Étape 6 - 3 min.

Émincez 2 oignons nouveaux...

Étape 7 - 1 min.

...et déposez le sur les pommes de terre.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez le chou fleur grillé coupé en morceaux.

Étape 9 - 2 min.

Versez la béchamel par dessus.

Étape 10 - 3 min.

Terminez par 100 ml de fromage râpé et enfournez...

Étape 11 - 25 min.

...pour 25 minutes environ.

Remarques

Si vous n'avez pas d'oignon nouveau à l'étape 6, remplacez par une échalote ou bien supprimez le.

Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	490 ANC=50 %	250 ANC=40 %	3 680 ANC=180 %	15 410 ANC : 180 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	10 ANC=1 %	7 ANC=1 %	110 ANC=5 %	460 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=4 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	310 ANC=20 %	1 280 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 5.30 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

C'est intéressant, je vais essayer
Posté par Grenadine le 25 septembre 2022 à 21h41 no 1

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