Gratin "grillé dedans"
On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
1 heure 45 min.
Facile
18 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2022
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de pommes de terre - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 kg 500 g de chou-fleur - 4
3 oignons nouveaux - 5
450 g de sauce béchamel - 6
150 g de fromage râpé - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 055 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 heure 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Lavez 2 kgs 400 g de pommes de terre, et coupez les en morceaux, que vous ferez cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.
J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.
Étape 2 - 4 min.
Égouttez les pommes de terre, puis versez les dans un saladier.
Ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - 3 min.
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie .
Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.
Salez et poivrez le tout.
Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.
Salez et poivrez le tout.
Étape 4 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, le temps que les légumes soient bien dorés.
Ne coupez pas le four.
Ne coupez pas le four.
Étape 5 - 1 min.
Beurrez un plat à gratin, et versez au fond les pommes de terre.
Étape 6 - 3 min.
Émincez 3 oignons nouveaux...
Étape 7 - 1 min.
...et déposez le sur les pommes de terre.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le chou fleur grillé coupé en morceaux.
Étape 9 - 2 min.
Versez la béchamel par dessus.
Étape 10 - 3 min.
Terminez par 150 g de fromage râpé et enfournez...
Étape 11 - 25 min.
...pour 25 minutes environ.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau à l'étape 6, remplacez par une échalote ou bien supprimez le.
Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 740 ANC=70 % | 380 ANC=60 % | 5 520 ANC=280 % | 23 110 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 460 ANC : 5 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 7.95 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Chou-fleur
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Sauce béchamel
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Fromage râpé
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