Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
20 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
125 g de pignons de pin - 2
1 bouquet de Basilic - 3
1 petite cuillère d'origan séché - 4
3 brins de thym - 5
1 citron - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
150 g de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de Basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 150 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 40 ANC=3 % | 150 ANC=20 % | 1 700 ANC=90 % | 7 140 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.45 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
17 K5 60 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Feta
Ces autres recettes également : Chaussons de bucheron, Salade grecque au poulet, Tarte fine de légumes en rosace, Salade grecque, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, ... Les voir toutes 25
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Sauce pesto, Salade de Kalamata, Courgettes à la grecque, Salade croquante, Pesto pourpre, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Endives "bonne femme", Tarte sud-américaine, Purée gratinée aux 2 jambons, Burger tex-mex au poulet, Thon grillé aux 2 citrons, ... Les voir toutes 510
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011321 K 114.2 40 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011526 K 473.8 1 heure 35 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020519 K 1134.2 14 heures 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017456 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )