Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
20 min.
Facile
8 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
250 ml de pignons de pin - 2
2 bouquets de Basilic - 3
2 petites cuillère d'origan séché - 4
6 brins de thym - 5
2 citrons - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
300 ml de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Faites torréfier 250 ml de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 2 bouquets de Basilic, 2 petites cuillère d'origan séché et les feuilles de 6 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de 2 citrons, puis 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de 2 citrons, puis 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 300 ml de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 70 ANC=7 % | 310 ANC=50 % | 3 410 ANC=170 % | 14 280 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 16.90 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
21 K5 60 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Feta
Ces autres recettes également : Tzatziki, Riz à la grecque, Gros dés de saumons à la Crétoise, Bricks épinards-feta en gratin, Tarte fine courgettes-menthe, ... Les voir toutes 25
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Pesto pourpre, Salade croquante, Mendiants, Ravioli épinards et ricotta, Salade de Kalamata, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Pan bagnat, Blanquette de veau, Petits légumes verts en sauce Mornay, Poulet au curry express, ... Les voir toutes 512
Thym
Ces autres recettes également : Polpete, Parmentier de lieu jaune, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Bœuf "Au vert", Potimarron braisé au jus de viande, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.21 Février 2011224 K 44.4 35 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020336 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025292 K 354.1 3 heures 8 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017416 K 83.6 15 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022457 K 184.3 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )