Sauce rémoulade provençale
La sauce rémoulade classique est, dans cette recette, déclinée dans une version provençale, où on utilise de l'huile d'olive et à laquelle on ajoute du basilic haché avant de mixer.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
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Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 900 g, il vous faut :
3 
600 ml d'
3 cuillères à soupe de moutarde
6 cuillères à soupe de vinaigre blanc
15 feuilles de basilic
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans un récipient à bord hauts, versez 3 œufs, 600 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de moutarde, 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Ajoutez 15 feuilles de basilic grossièrement hachées.
Étape 3 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes, jusqu'à une consistance crémeuse.
Étape 4
Votre sauce rémoulade provençale est prête.
Remarques
Vous pouvez moduler la quantité de basilic, en plus ou en moins, selon votre gout.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 665 Kcal ou 23 718 Kj | 22 gr | 4 gr | 618 gr |
| 283 % | 8 % | <1 % | 94 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 629 Kcal ou 2 633 Kj | 2 gr | < 1 gr | 69 gr |
| 31 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 5.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pesto à la grecque, Bruschetta, Poulet au curry express, Coques et chou vert à la crème fumée, Tartines de Montlebon, ... Toutes |
 | Basilic : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pan bagnat, Pizza feuilletée express, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Toast italien, Tarte fine multi-tomates, ... Toutes |
 | Vinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte pour pâtes fraiches, Oeufs pochés, Salade Caesar, Cornichons au vinaigre, Pâte feuilletée, ... Toutes |
 | Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poireaux et brocoli à la flamande, Céleri grillé à la crème moutardée, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Mini toasts fromage et moutarde, Filet mignon en croute de lard, ... Toutes |
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