Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
29 K
35 min.
Facile
9.10 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre 500 ml de lait entier - 3
200 g d'Époisses - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 1 céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Couvrez avec 1 litre 500 ml de lait entier.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 200 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=30 % | 100 ANC=7 % | 100 ANC=10 % | 1 790 ANC=70 % | 7 490 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 3 ANC=0 % | 60 ANC=2 % | 270 ANC : 2 % |
| Par personne | 30 ANC=8 % | 30 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 450 ANC=20 % | 1 870 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.10 €
- Par personne : 2.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Panna cotta, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Appareil à quiche, Potage céleri et persil, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 69
Époisses
Ces autres recettes également : Tarte fine aux échalotes confites, Gratin de légumes au 2 fromages, Pommes de terre bourguignonnes, Croustillant au fromage, Tartines à l'Époisses, ... Les voir toutes 5
Céleri-rave
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Potage céleri et persil, Risotto de céleri, Marmite Normande, Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, ... Les voir toutes 20
Poivre
Ces autres recettes également : Scarpaccia pommes de terre et oignon, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Gratin de potimarron, Riz sauté aux navets et petits pois gourmands, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Les voir toutes 665
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025 318 K 354.1 3 heures 8 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017 487 K 374.2 2 heures 15 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées. 13 Février 2022 561 K 473.7 1 heure 4 min.
Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa. 13 Octobre 2010 346 K 74.7 1 heure 15 min.
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture. 27 Juin 2010 488 K 344.0 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.