Riz au lait aux châtaignes et poires pochées


Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Un riz au lait un peu atypique, pas de sucre ajouté, mais de la crème de marrons à la place, et servi en verrine avec des dés de poires pochées.
8 345 3 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.45 min.1 heure 28 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées

Riz au lait aux châtaignes

Faites blanchir 125 g de riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Étape 2 - 5 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Égouttez le.

Étape 3 - 3 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Versez ce riz dans une casserole anti-adhésive avec 1 litre de lait entier et 200 g de crème de marrons.

Étape 4 - 40 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Posez sur feu doux, et faites cuire doucement en remuant de temps en temps...

Étape 5
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
... jusqu'à ce que riz ait pratiquement tout absorbé le lait.

Étape 6
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Vous devez obtenir un riz au lait, crémeux, au délicieux gout de châtaigne.

Laissez refroidir, à découvert.

Étape 7 - 20 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Préparez 200 g de crème Chantilly...

Étape 8 - 5 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
... et incorporez la au riz au lait refroidi.

Procédez en douceur, pour conserver autant que possible la légèreté de la Chantilly, et alléger ainsi le riz au lait.

Réservez au frigo.

Étape 9 - 5 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Découpez 3 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les.

Étape 10 - 2 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées

Montage

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez décorer chaque verre d'une trainée de crème de marrons.

Étape 11 - 2 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Remplissez de la moitié de riz au lait.

Étape 12 - 1 min.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Puis 1/4 de morceaux de poires pochées.

Étape 13
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
Servez, pas trop froid si possible c'est à dire sorti du frigo 30 minutes avant de déguster.
Remarques
Pour une version un peu plus chic, ajoutez des brisures de marrons glacés sur les poires dans la verrine.

Comme d'habitude avec le sirop à pocher, vous pouvez le récupérer pour le ré-utiliser plus tard, même dans une autre recette.
Conservation
1 jour au frigo, protégé par un film étirable.
Source
D'après Bastien Girard.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 934 Kcal ou 8 097 Kj61 gr218 gr90 gr
97 %23 %21 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj4 gr14 gr6 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
484 Kcal ou 2 026 Kj15 gr55 gr23 gr
24 %6 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.44 €
  • Par personne : 1.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage céleri et moutarde, Cannelés, Pain de mie, Gratin Comtois, Pain perdu, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fraise et verveine, Pavlova, Charlotte aux poires, Riz au lait Chantilly, Key lime pie pour Jérémy, ... Toutes
Crème de marronsCrème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteaux fondants à la crème de marrons, Cake aux châtaignes, Petits choux Mont-Blanc, Sablés châtaigne et noisette, Mousse de marron au siphon, ... Toutes
RizRiz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moules au riz noir, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Paella, Risotto de crevettes au curry, Riz au lait, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
383K 103.9 38 min. 18 Décembre 2018
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
439K 184.3 44 min. 23 Janvier 2022
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
465K 504.7 40 min. 21 Février 2011
Roulés de poisson au jambon fumé
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...
298K 104.4 54 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page