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Gratin de poireaux au Morbier

Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.

26 K 3.7/5 (3 avis)

1 heure

Facile

7.05 €

8 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (424×) Je l'ai faite (410×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 16 poireaux
2 2 oignons nouveaux
3 500 g de Morbier
4 8 cuillères à soupe d'huile
5 200 g de crème fraiche liquide
6 400 g de viande cuite (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 590 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 16 poireaux, émincez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Préparez 2 oignons nouveaux, émincez le également.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Découpez la moitié des 500 g de Morbier en petits morceaux, l'autre moitié en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.

faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les poireaux et mélangez.

Étape 6 - 7 min.

Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez 200 g de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.

Étape 8 - 5 min.

Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9

Vous pouvez ajouter si vous le désirez 400 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 10 - 2 min.

Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.

Étape 11 - 2 min.

Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...

Étape 12 - 25 min.

... et enfournez pour 25 minutes environ.

Remarques

Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.

Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	280 ANC=110 %	310 ANC=30 %	360 ANC=60 %	5 610 ANC=280 %	23 480 ANC : 280 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	6 ANC=1 %	7 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	40 ANC=10 %	40 ANC=4 %	50 ANC=7 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 14.10 €
Par personne : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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