Petits légumes verts en sauce Mornay
Pour cette recette très verte et végétale, des légumes cuits à part, et liés avec une sauce Mornay (Béchamel au fromage).
6 942
Dernière mise à jour : Le 6 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 fonds d'artichaut - 2
400 g de fèves - 3
300 g de courgette - 4
1 échalote - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
200 g de Sauce béchamel - 8
50 g de fromage râpé - 9
persil (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 076 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 11 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 4 fonds d'artichaut en petits morceaux.
Vous pouvez utiliser des petits artichauts violets (comme sur la photo) , ou des artichauts classiques.
Réservez.
Vous pouvez utiliser des petits artichauts violets (comme sur la photo) , ou des artichauts classiques.
Réservez.
Étape 2 - 30 min.
Étape 3 - 5 min.
Étape 5 - 4 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les courgettes.
Étape 6 - 7 min.
Faites sauter jusqu'à ce que courgettes soient cuites, mais restent à peine fermes.
Salez, poivrez et débarrassez dans une assiette.
Salez, poivrez et débarrassez dans une assiette.
Étape 7 - 1 min.
Remettez la casserole sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote ciselée.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez les fèves et l'artichaut...
Étape 9 - 3 min.
...puis les courgettes.
Faites chauffer l'ensemble en remuant un peu.
Faites chauffer l'ensemble en remuant un peu.
Étape 10
Faites ou réchauffez 200 g de Sauce béchamel, et ajoutez 50 g de fromage râpé pour faire la sauce Mornay.
Ajoutez la sauce aux légumes, le persil haché, et mélangez rapidement une dernière fois.
Ajoutez la sauce aux légumes, le persil haché, et mélangez rapidement une dernière fois.
Étape 11
Vos légumes sont prêts.
Remarques
Les légumes peuvent facilement changer pour cette recette, n'hésitez pas a adapter selon vos gouts et la saison.
Si vous êtes un gourmand-e, n'hésitez pas non plus à augmenter le poids de fromage râpé dans la béchamel, pour une sauce Mornay plus riche..
Si vous êtes un gourmand-e, n'hésitez pas non plus à augmenter le poids de fromage râpé dans la béchamel, pour une sauce Mornay plus riche..
Conservation
A déguster immédiatement, mais peut se conserver au frigo protégée par un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 927 Kcal ou 8 068 Kj | 45 gr | 93 gr | 153 gr |
| 96 % | 17 % | 9 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 179 Kcal ou 749 Kj | 4 gr | 9 gr | 14 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 482 Kcal ou 2 018 Kj | 11 gr | 23 gr | 38 gr |
| 24 % | 4 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.18 £
- Par personne : 0.80 £
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...206K 64.2 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...313K 223.4 58 min. 13 Octobre 2010
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.174K4.3 1 heure 20 min. 4 Juillet 2010
Doughnuts
Les doughnuts (souvent "donuts") sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage. Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.98K 44.7 3 heures 13 min. 22 Septembre 2013
Foie gras Chantilly
Si on se penche un peu sur l'aspect physique de la crème chantilly, c'est à peine moins appétissant mais tout aussi intéressant : Une crème chantilly, c'est tout d'abord de la crème, c'est à dire des petites gouttes de matière grasse qui sont réparties dans de l'eau, on dit que c'est une...106K 13 28 min. 17 Septembre 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.