Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
50 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
12 tasses 2⁄3 de lait entier - 2
1 tasse 1⁄3 de sucre de canne - 3
2 tasses ¾ de riz - 4
9 anis étoilé - 5
30 grains de cardamome verte - 6
12 pincées de cannelle - 7
2⁄3 tasse de raisins secs - 8
2⁄3 tasse d'amandes entières - 9
2⁄3 tasse de noix de cajou
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 12 tasses 2⁄3 de lait entier, ajoutez 1 tasse 1⁄3 de sucre de canne, 2 tasses ¾ de riz, 9 anis étoilé, 30 grains de cardamome verte, 12 pincées de cannelle et 2⁄3 tasse de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 2⁄3 tasse d'amandes entières et 2⁄3 tasse de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=90 % | 710 ANC=70 % | 250 ANC=40 % | 6 000 ANC=300 % | 25 120 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 330 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 16.80 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Crème anglaise, Crème maïzena au chocolat, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Potage céleri et sésame, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, ... Les voir toutes 67
Riz
Ces autres recettes également : Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Sushis, Riz au sésame, Riz de poule aux poireaux, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Les voir toutes 21
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Crumble prunes-noisette, Brioche roulée châtaigne et pommes, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Gâteau des iles, ... Les voir toutes 45
Amandes entières
Ces autres recettes également : Mendiants, Poulet un peu chinois, Sauce pesto à la tomate, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs pour y parvenir facilement. 3 Aout 2012132 K 23.6 10 min.
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette. 10 Mai 2023250 K 34.6 50 min.
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours aux enfants. 21 Février 2011299 K 183.8 45 min.
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout. 5 Décembre 2010152 K 104.3 2 heures 35 min.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :