Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame
Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.
16 K
60 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
30 g de graines de sésame - 2
800 g de chou-fleur - 3
1 kg de lait entier - 4
1 brin de thym - 5
1 gousse d'ail - 6
1 échalote - 7
20 g de beurre - 8
600 g d'épinards cuits - 9
200 g de sauce béchamel - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 30 g de graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier, puis réservez.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 10 min.
Versez les lamelles dans une casserole et couvrez les de lait, ajoutez 1 brin de thym, 1 gousse d'ail, et salez.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez (récupérez le lait pour une autre recette), puis retirez et jetez le thym et la gousse d'ail.
Étape 6 - 1 min.
Dans la casserole de cuisson du chou fleur, juste rincée, faites fondre sur feu moyen 20 g de beurre.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 600 g d'épinards cuits...
Étape 8 - 2 min.
... puis le chou fleur et mélangez.
Étape 9 - 3 min.
Terminez avec le sésame torréfié et 200 g de sauce béchamel, mélangez à nouveau.
Étape 10
Vérifiez l'assaisonnement, et c'est prêt.
Remarques
Si vous avez le temps, utilisez le lait de cuisson du chou fleur à l'étape 4 pour faire la sauce béchamel.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=90 % | 330 ANC=30 % | 240 ANC=40 % | 1 780 ANC=90 % | 7 440 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 440 ANC=20 % | 1 860 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Glace à la vanille, Chocolat chaud, Crème anglaise au café, Riz au lait au chocolat, Crème maïzena au chocolat, ... Les voir toutes 67
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Paysanne de légumes, Salade de Roscoff, Chou fleur gratiné aux épices, Riz thaï aux petits légumes, ... Les voir toutes 49
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Omelette aux épinards, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Oeufs cocotte poulet et épinards, Oeufs cocotte aux épinards, ... Les voir toutes 36
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Endives au gratin, Sauce Mornay, Fonds d'artichauts gratinés, Tartines grillées jambon-béchamel, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Les voir toutes 31
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Purée gratinée aux 2 jambons
Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.20 Octobre 2011128 K 14 50 min.
Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.2 Juin 2015137 K 183.9 1 heure 35 min.
Sorbet fraise
Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix. Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.9 Juillet 201494 K 74.5 35 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage. La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.5 Mai 201660 K 13.3 40 min.
Crémeux citron au cassis
Un crémeux au citron, c'est une sorte de crème prise, légère et parfumée, mais sans épaississant, c'est juste le jus de citron qui fait prendre la crème légèrement chauffée. On le sert dans une petite verrine, recouvert d'une couche de coulis de fruit, du cassis ici.6 Décembre 201749 K4.5 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.