Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 litres de lait entier - 2
500 g de polenta en poudre - 3
100 g de beurre - 4
200 g de crème fraiche - 5
1 kg d'asperges vertes - 6
2 oignons nouveaux - 7 40 g de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 090 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 9 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez la polenta avec 2 litres de lait entier et 500 g de polenta en poudre.
Étape 2 - 3 min.
Une fois prise, ajoutez 100 g de beurre et 200 g de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 1 kg d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préparez puis émincez 2 oignons nouveaux.
Étape 6 - 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 40 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 861 Kcal ou 16 165 Kj | 163 gr | 231 gr | 256 gr |
| 193 % | 63 % | 22 % | 39 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 94 Kcal ou 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 483 Kcal ou 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 23.18 €
- Par personne : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Pain de mie, Potage d'automne potimarron-céleri, Riz au lait canadien, Velouté potimarron-poireaux, ... Toutes |
 | Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Salade d'asperges vertes à cru, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, Polenta aux fanes de betteraves, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Muffins au chocolat, Purée de potimarron, Crème au chocolat, Cake au chocolat, Pot-au-feu de poisson, ... Toutes |
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